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La maison de torrefaction des cafés du monde 100% Arabica
Torréfié frais à tous les jours
Bienvenue chez Caféplantation
De l'arbre... À la tasse !
Goûtez notre café et vous comprendrez immédiatement ce qui le différencie d'un café ordinaire. Sa saveur est plus marquée, ses arômes plus développés et son corps plus dense et accentué.
Que vous appréciez une torréfaction brune ou noire, un café du Kenya ou de la Colombie, de grains entiers ou moulus, nos cafés répondent aux goûts des connaisseurs, même les plus exigeants.
L'appréciation d'un bon café
Trois caractéristiques doivent être prises en considération pour apprécier un café ou pour déterminer la proportion dans laquelle il doit entrer dans un mélange:
Le corpsLe corps est la sensation de puissance et de plénitude qui remplit la bouche lorsqu'on y a conservé quelques instants une gorgée de café. C'est la texture qui reste en bouche.
L'aciditéL'acidité se caractérise par une petite sensation de piquant. Une légère acidité peut s'avérer for agréable et ne doit pas être confondue avec un goût aigre. De plus, elle constitue un atout important dans l'équilibre d'un mélange.
La saveurLa saveur se définit beaucoup plus difficilement. Elle s'éprouve par le nez et est l'équivalent du bouquet pour le vin. C'est l'arôme que dégage un café fraîchement préparé. On définira la saveur d'un café par l'évocation d'un goût connu sur le palais du dégustateur: on dira qu'un Moka est chocolaté et qu'un Kenya goûte la groseille.
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